EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS

EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS

PASSO A PASSO

1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.

2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.

3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.

Pesos e Medidas
1 Litro	4 copos americanos	1000 ml
1 Xícara	16 colheres (sopa)	240 ml
1 Colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 Colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml

Ingredientes (1 Xícara de chá)	Peso
Açúcar	160 g
Araruta	150 g
Arroz cru	210 g
Amêndoas, nozes e castanhas.	140 g
Aveia	80 g
Banha	230 g
Chocolate em pó	90 g
Coco seco ralado	80 g
Farinha de mandioca	150 g
Farinha de rosca	80 g
Farinha de Trigo	120 g
Fubá	120g
Maisena	150 g
Manteiga	230 g
Mel	300 g
Polvilho	150 g
Queijo ralado	80 g
Uva Passa	140 g

Equivalências (g)
1 litro	equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa	equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum	equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado	equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido	equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar	equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido	equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido	equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido	equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido	equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido	equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice	equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo	equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga	equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina	equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado	equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca	equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca	equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco	equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo	equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo	equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal	equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal	equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó	equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó	equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena	equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena	equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena	equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher

Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 Xícara	240 ml
½ xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
¼ xícara	60 ml
1 colher sopa	15 ml
1 colher chá	5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó)
1 Xícara	90 g
½ xícara	45 g
1/3 xícara	30 g
¼ xícara	20 g
1 colher sopa	6 g

Manteiga(margarina e gordura vegetal)
1 xícara	200 g
½ xícara	100g
1/3 xícara	65 g
¼ xícara	16g
1 colher de sopa	20 g

Açúcar
1 Xícara	180 g
½ xícara	90 g
1/3 xícara	60 g
¼ xícara	45 g
1 colher sopa	12 g
1 colher de chá	4 g

Farinha de trigo
1 Xícara	120 g
½ xícara	60 g
1/3 xícara	40 g
¼ xícara	30g
1 colher de sopa	10 g
1 colher de chá	3 g

Copo graduado

Você tem um desse na sua cozinha? Se não tem, arranje um logo. Vende em qualquer lojinha de 1.99 (e uns bonitões de vidro em lojas boas, claro). Às vezes você até ganha isso de brinde quando compra alguma coisa no mercado, ou serviços do tipo entrega de gás - eu tenho um aqui em casa que veio daí.

Esse copos vêm com a marca certinha de quanto dá tantos gramas de tal coisa (porque 100g de arroz não dá a mesma quantidade de 100g de chocolate, por exemplo!), ou quantas xícaras. Há uma diferença entre xícara de chá e xícara de café. Geralmente as receitas falam de xícaras de chá, mas é bom ficar de olho.


Está vendo ali, ¼ de xícara, ½ xícara...? Essencial.


Colheres medidoras

Essas aqui são ótimas pra deixar sua medida certinha, já que algumas colheres acabam sendo mais rasas/fundas que as outras. Com essas, sua medida sai certinha.



Mas elas não são exatamente imprescindíveis. Mas você tem que, ao menos, saber a diferença entre elas. Pode parecer bobagem, mas você sabe qual a diferença entre uma colher de café, uma de chá, uma de sobremesa e a de sopa?




Coisinhas que parecem bobas mas são, muitas vezes, deixadas de lado. E numa receita, isso pode fazer toda a diferença.

Muitas vezes, as receitas pedem a quantidade de ingredientes em gramas. Para a maioria das pessoas, que não tem balança em casa, a

conversão é um drama. Para resolver essa questão e facilitar a vida na cozinha, montamos uma tabelinha prática. Imprima e deixe na porta da geladeira!


Ovo:

1 ovo médio = 50g

1 clara de ovo = 30g

1 gema de ovo = 20g

Farinha de trigo:

120g = 1 xícara (chá)

60g = 1/2 xícara (chá)

30g = 1/4 xícara (chá)

7,5g = 1 colher (sopa)

2,5g = 1 colher (chá)

Manteiga (banha ou gordura vegetal):

200g =  1 xícara (chá)

100g = 1/2 xícara (chá)

50g = 1/4 xícara (chá)

12g = 1 colher (sopa)

4g = 1 colher (chá)

Açúcar refinado:

180g = 1 xícara (chá)

90g = 1/2 xícara (chá)

45g = 1/4 xícara (chá)

12g = 1 colher (sopa)

4g = 1 colher (chá)

Açúcar cristal:

200g = 1 xícara (chá)

100g = 1/2 xícara (chá)

50g = 1/4 xícara (chá)

13,5g = 1 colher (sopa)

4,5g = 1 colher (chá)

Açúcar de confeiteiro:

140g = 1 xícara (chá)

70g = 1/2 xícara (chá)

35g = 1/4 xícara (chá)

9,5g = 1 colher (sopa)

3g = 1 colher (chá)

Açúcar mascavo:

150g = 1 xícara (chá)

75g = 1/2 xícara (chá)

37,5g = 1/4 xícara (chá)

10g = 1 colher (sopa)

3,5g = 1 colher (chá)

Chocolate em pó (ou cacau em pó):

90g = 1 xícara (chá)

45g = 1/2 xícara (chá)

22,5g = 1/4 xícara (chá)

6g = 1 colher (sopa)

2g = 1 colher (chá)

Amido de milho (maisena):

150g = 1 xícara (chá)

75g = 1/2 xícara (chá)

37,5g = 1/4 xícara (chá)

9g = 1 colher (sopa)

3g = 1 colher (chá)

Aveia em flocos:

80g = 1 xícara (chá)

40g = 1/2 xícara (chá)

20g = 1/4 xícara (chá)

5g = 1 colher (sopa)

1,5g = 1 colher (chá)

Líquidos (água, óleos, chás, infusões, sucos, leite, creme de leite fresco ou bebidas alcoólicas):

240g = 240ml = 1 xícara (chá)

120g = 120ml = 1/2 xícara (chá)

60g = 60ml = 1/4 xícara (chá)

15g = 15ml = 1 colher (sopa)

5g = 5ml = 1 colher (chá)

Mel (glucose de milho ou melado de cana):

300g = 1 xícara (chá)

150g = 1/2 xícara (chá)

75g = 1/4 xícara (chá)

18 g = 1 colher (sopa)

6 g = 1 colher (chá)

Fermentos:

10g de fermento biológico seco = 1 colher (sopa)

5g de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa)

10g de fermento biológico seco = 1 envelope

15g de fermento biológico fresco = 1 tablete

14g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa)

5g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá)

10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

Se a receita for em inglês, saiba que:

1 cup = 1 xícara de chá

1 tbsp (tablespoon) = 1 colher de sopa

1 tsp (teaspoon) = 1 colher de chá